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标题:[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时收藏 编辑 删除 楼主 | 上一篇 下一篇
紫水晶
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资料 短消息2011-2-20 14:40:43
　前段时间CW团购过木耳,所以今天看到这篇东西就转过来給大家看看
 
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。
　　不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
　　如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。为大家推荐一道方便营养的家常菜：凉拌木耳。具体做法：胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。▲
　　(国家高级烹调师张亮)
2011-2-20 14:40:43 顶部
alna
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第2楼
2011-2-20 14:55:34
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青梅
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第3楼
嘿嘿，俺以前在虫网跟虫妈学的红油，用来拌木耳不要太美味呀！
2011-2-20 15:04:50
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东方
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第4楼
2011-2-20 15:29:10
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银翼天使
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第5楼
学习了,收藏起来!!!
2011-2-20 16:08:21
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小木星
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第6楼
2011-2-20 16:32:07
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Strabbit
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第7楼
 要试试看的
行到水穷处, 坐看云起时。
2011-2-20 17:04:58
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zdz
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第8楼
2011-2-20 18:09:31
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飞翔的翅膀
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第9楼

木耳烫过后冰起，沾酱油介末吃很脆爽~

2011-2-20 20:51:21
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jidianfp
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第10楼
2011-2-20 21:00:00
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jidianfp
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第11楼
学习了
2011-2-20 21:00:29
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翡翠良缘
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第12楼
点此打开链接!蜗牛的家
2011-2-20 21:22:07
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碧荷
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第13楼
爱往者爱返，福往者福来。
2011-2-20 21:44:30
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小鱼儿
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第14楼
2011-2-20 21:49:46
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lilychen
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第15楼
谢谢呀
2011-2-20 21:50:03
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紫水晶
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第16楼
2011-2-21 12:38:22
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linda
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第17楼
。。。。。。
2011-2-21 13:27:20
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2009秋霖
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第18楼
2011-2-21 15:32:08
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crystal200
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第19楼
2011-2-21 17:19:58
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飞鸟1
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第20楼
2011-2-21 17:25:55
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meibao918
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第21楼
2011-2-21 21:20:23
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皓皓妈
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第22楼
2011-2-22 10:57:07
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nt珠子
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Re：[转帖] 木耳凉拌食用营养价值最高 泡发不宜超2小时编辑 删除 引用 第23楼

前天在饭店第一次吃，脆脆的很爽口，正想着要学呢。谢谢了

2011-2-24 12:26:49
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