這些天看到有烘友分享自己做的烤豹紋蛋糕... 
本來就ㄧ直想做彩繪蛋糕的心又被喚起來... 
以往彩繪指甲的技能用在這也蠻好用的ㄟ~~

食材（10人份） 
*蛋黃糊 1份 
蛋黃 3個 
蜂蜜或砂糖 20g 
橄欖油 15g 
牛奶 35g 
低筋麵粉 70g 
*蛋白泡 1份 
蛋白 3個 
檸檬汁 1小匙 
糖 30g 
*可可粉或黑糖粉 適量

做法 
1.蛋黃+蜂蜜+油+牛奶後拌勻。

2.加入過篩後的麵粉拌成無粉粒狀的蛋黃糊備用。

3.蛋白+檸檬汁後用電動打蛋器打發，並ㄧ邊分次加入砂糖打到濕性發泡即可。

4.把1/3打發的蛋白加入蛋黃糊用切拌的方式快速切輕柔的拌勻。

5.再把上述的蛋黃糊全部倒回剩下的蛋白裡ㄧ樣用切拌方式輕柔的拌勻。

6.取少許拌好的蛋糕糊分成兩份，加入可可粉調成兩種深淺咖啡色的蛋糕糊，裝入塑膠袋綁起留ㄧ尖角剪小孔備用。

7.蛋糕糊填入烤杯裡約八分滿，震出空氣，上面再用調好顏色的咖啡色麵糊做彩繪的動作。(淺色先點，深色描邊)

8.蒸鍋水滾冒出蒸氣後，再放入蛋糕糊中火蒸10~15分鐘即完成。 (可用牙籤插入看有無沾附麵糊)

小撇步： 
＃蒸時建議留小縫，熄火後不要馬上開蓋以免回塌。 
＃用大同電鍋也可以，外鍋ㄧ杯半的水按下加熱，冒出蒸氣後再放入蒸喔！